Crêpes multigrains garnies

Je m’excuse du temps que je prends pour mettre des nouvelles recettes, mais comme je semble y travailler seule C’est pas facile de toujours trouver les bonnes recettes Cependant, j’ai trouvé une petite revue bien intéressante. Un spécial Châtelaine “Votre santé”. Vraiment intéressante

Je n’ai pas testé cette recette, mais elle semble bien appétissante.

“Parfaite pour recevoir des amis, cette recette faible en gras énergise pour la journée. Préparez une grande quantité de pâte et congelez-en une partie. Vous l’aurez à la portée de main le temps venu !

Portions: 30 /

Préparation: 10 minutes, attente 5 minutes et cuisson 4 minutes par crêpes

Mélange pour pâte à crêpes

1 tasse de flocons d’avoine / 2 c. à soupe de germe de blé / 2 c. à soupe de cassonade / 1 tasse et demi de farine de blé entier / une demi tasse de lait écrémé en poudre / 4 c. à thé de poudre à pâte / 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude / 3/4 c. à thé de sel

Pour 10 petites crêpes

1 oeuf / 1 c. à soupe d’huile végétale / 1/2 tasse de lait / 1/4 c. à thé de vanille / 3/4 de tasse de pâte à crêpes multigrains.

1. Dans un robot en marche, verser les flocons d’avoine, le germe de blé et la cassonade. Arrêter le robot et ajouter la farine, le lait en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger en mode pulsations. Cela devrait donner environ 550 ml (2 1/4 tasses).

2. Diviser le mélange en trois portions de 175 ml (3/4 tasse). Ranger dans des sacs en plastique à fermeture hermétique. Se conserve au frigo pendant 2 semaines et au congélateur plusieurs mois.

3. Pour obtenir 10 petites crêpes, battre un oeuf dans un grand bol avec l’huile, le lait et la vanille. Y incorporer le mélange de pâte à crêpes et laisser reposer 5 minutes. Faire chauffer une grande poêle à frire ou une crêpière à feu moyen. Verser un peu d’huile dans la poêle. Déposer à la cuiller environ 2 c. à soupe de pâte pour produire une crêpe de 8 cm (3 pouces). Cuirs jusqu’à à la formation de bulles à la surface, environ 2 minutes. Répeter avec le reste du mélange. Servir chaud, avec des fruits frais et du sirop d’érable.

**Source: CHÂTELAINE. VOTRESANTÉ. numéro hors série . Les éditions Rogers Limitée, Montréal, 2008, page 53, Iwww.chantelaine.com

 

Les meilleurs burgers maigres au monde

(cliquer sur l’image pour agrandir)

La seule source que j’ai c’est que ça vient du Sélection du Reader Digest. J’ai rien de plus.

 

Pâté au poulet en croûte

Recette que j’ai fait plusieurs fois. C’est vraiment suuuuuuuuuuuuper bon Par contre, pour le repas, on n’en mange qu’un seul et pas autre chose !!!!

Portions: 4 portions / Calories: 1 pâté = 650 calories / Préparation: 25 min et cuisson 30 minutes

2 carottes, pelées et coupées en petits dés / 1/2 tasse de pois surgelés / 1 oignon, haché finement / 1 gousse d’ail, hachée finement / 5 c. à soupe de beurre non salé / 9 c. à soupe de farine blanche tout usage / 500 ml de bouillon de poulet maison / 500 ml de poulet bouilli maison / 1 tige de céleri , coupé en petits dés / sel au goût / poivre au goût /200 g (1/2 boîte) de pâte feuilletée

Avant de commencer:

Prévoir des moules ou plats de cuisson individuels qui, une fois remplis aux trois-quarts, contiennent environ 375 ml, soit 1 ½ tasses.

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Assurez-vous d’avoir du poulet déjà cuit.

Méthode :

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Préparer les carottes, les peler, couper en petits dés et blanchir environ 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
3. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver (si la grosseur des dés de carottes est semblable à celle des petits pois, on peut les cuire ensemble).
4. Hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min jusqu’à ce que translucide. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu’à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, les carottes, les petits pois et le céleri coupé en petits dés. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes et verser dans les moules. Réserver.
5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler un carré de pâte feuilletée d’environ 35 x 35 cm, à l’aide d’un rouleau à pâte. Tailler dans la pâte 4 cercles de même diamètre que les moules et les déposer sur les moules. Répéter, le cas échéant, avec les autres carrés de pâte feuilletée.
6. Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min (en prenant garde de ne pas brûler). Servir.

Observations:

On peut congeler les pâtés (bien emballés individuellement) après les avoir recouverts de pâte feuilletée. Au besoin, on les sortira directement du congélateur au four préchauffé à 190°C/375°F. Cuire environ 45 min.

Source: CUNEO, Cinzia. SOS Cuisine [en ligne]. [ (Qc, Canada) : SOS Cuisine, [consulté le 002.10.07].
URL: http://www.soscuisine.com