Voici deux recettes de frites pour ceux et celles qui ne peuvent pas s’en passer (comme moi 
). Personnellement j’ai essayé la deuxième recette… et c’était pas extraordinaire Je mettrai la photo dans la journée, quand j’aurai scanné la photo de la revue.
Frites croustillantes de patates douces
Ces frites cuites au four sont succulentes avec du ketchup, mais il faut aussi les essayer avec un peu de mayo sans matières grasses, parfumée d’un soupçon de jus de lime fraîchement pressé.
Portions: 4 portions / Calories: 234 calories par portion / 4 points WW
1 kg (2 lb) de grosses patates douces, brossées / 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive / 1 ml (1/4 c. à thé) de sel / 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu.
1. Préchauffer le four à 450 degrés Fareneith (230 degrés Celcius). Couper les patates douces en deux sur la longueur, puis en bâtonnets de 1 cm (1/2 po). Dans un bol, mélanger les patates douces avec l’huile, le sel et le poivre.
2. Disposer les patates douces sur une plaque de cuisson à revêtement antiadhésif, sans les superposer, et les faire cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et courstillantes, en les retournant une fois.
Conseil: les patates douces se conservent jusqu’à 2 semaines dans un endroit frais, sombre et bien ventilé.
Suggestion d’accompagnement: 1 tasse de soupe aux légumes
Frites de pommes de terre épicées
Bonne nouvelle: ces frites croustillantes cuites au four sont entièrement sans gras ! On peu tomettre le poivre si on utilise de l’assaisonnement au chili fort.
Portions: 4 portions / Calories: 73 calories par portion / 1 point WW
2 grosses pommes de terre, brossées et coupées en bâtonnets / 2 blancs d’oeufs légèrement battus / 4 ml (3/4 c. à thé) de cumin moulu / 2 ml (1/2 c. à thé) de sel / 2 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili / 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu (facultatif)
1. Préchauffer le four à 425 degrés Fareneith (220 degrés Celcius). Vaporiser une grande plaque de cuisson à revêtement antiadhésif d’enduit végétal à l’huile de canola. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de façon à bien enrober les pommes de terre.
2. Disposer les pommes de terre sur la plaque sans les superposer et les faire cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Préchauffer le gril du four à intensité maximale et les faire griller à 13 cm (5 pouces) de la source de chaleur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
** Source: “Frites croustillantes de patates douces” et “Frites de pomme de terre épicées”. Numéro spécial Coup de Pouce Weight Watcher, 2007, p. 41 (recettes et photo tirées du livre Le poulet on adore! de Weight Watcher).
Frites ou poutine santé
Source:[ANONYME]. Gropue Harmonie Santé Nutritionniste [en ligne]. [ Otterburn Park (Qc, Canada) : Groupe HArmonie Santé Nutritionniste, [consulté le 28.09.07].
URL: http://www.harmoniesante.com
