Brochettes de légumes grillées à la lime

Petite recette trouvée sur le site du marché IGA. Ça peut être une bonne idée pour cet été

Source de la photo:

http://www.iga.net/recipes.php?lang=fr&id=97

Portions:4  / Préparation: 10 minutes / Cuisson: 8 à 10 minutes / Macération: 30 minutes

1 oignon rouge coupé en morceaux / 4 champignons café /4 pommes de terre grelots blanches /1 courgette coupée en gros morceaux / 1 poivron vert coupé en gros morceaux / 1 poivron rouge coupé en gros morceaux / Jus de 3 lime / 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive / Sel et poivre au goût

1. Placer tous les légumes dans un grand bol. Ajouter le jus de lime, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes.

2. Assembler sur des brochettes en faisant alterner chaque légume.

3. Préchauffer le barbecue. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient grillés mais encore croquants.

Source:[Technologie Reptile inc]. 2007 SOBEYS INC [en ligne]. [ Montréal (Qc, Canada) :  Marché IGA, [consulté le 06.05.08].
URL: http://www.iga.net/

 

Salade de riz

Recette que j’ai découvert a Dijon. Il y a plusieurs versions, dont une sur le site d’aujourd’hui.com. Vous pouvez y mettre du thon ou du goberge, selon vôtre goût. Personnellement je préfère sans. Amusez-vous.

 

 ** Je n’ai pas les portions. Ça doit donner environ 4 portions ou plus. Le site d’aujourd’hui donne 4 portions et 150 calories par portion.

2 tasses de riz blanc (brun ou basmati) / oeufs durs (au goût) / tomates (au goût) /1  boîte de mais / 1 c. a soupe de mayonnaise légère style Hellman’s (15 ml) /1 c. a café de mayonnaise de Dijon (Attention, les portions données pour la vinaigrette sont données pour UNE PORTION DE SALADE.)

Il est possible d’avoir une meilleur vinaigrette en utilisant la recette du livre SOS Beauté:

*2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaisse légère / 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt nature sans gras / 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron / 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon / 1 pincée de basilic séché / 1 pincée de poivre séché

1. Cuire le riz selon les instructions sur la boîte;

2. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.

3. Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates. (Je ne les épépine pas)

4. Dans une casserole, mélanger le riz refroidi, les tomates, la boite de grains de maïs, les oeufs durs coupés en morceaux (et votre poisson si vous en mettez).

5.Préparer une vinaigrette avec la mayonnaise et la moutarde de Dijon.

6.Verser la vinaigrette dans la salade de riz.

7.Mélanger et servir.

**Recette du site Aujourd’hui.com:

350 g de riz basmati /3 tomates/ 3 poivrons/1 boite de maïs /2 oignons/3 oeufs durs /4 c. à soupe d’huile /1 c. à soupe de vinaigre /1 c. à café de moutarde /Sel, poivre

1. Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.

2. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.

3. Tailler en cubes les 3 poivrons.

4. Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates.

5.Ciseler les oignons.

6. Dans une casserole, mélanger le riz refroidi, les poivrons taillés, la boite de grains de maïs, les oignons taillés, les oeufs durs coupés en morceaux.

7. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

7. Verser la vinaigrette dans la salade de riz.

8. Mélanger et servir.

* Source: LACROIX, Chantal. S.O.S. Beauté Tome 2, Menus minceur et trucs pour maintenir son poid santé. Les Éditions La Semaine, 2007, 330 pages, ISBN978-2-923501-41-3

**  Source: [ANXA Europe Ltd]. Aujourdhui.com[en ligne]. [ (Londre/United Kingdom) : © 2007 copyright et éditeur ANXA / powered by ANXA, [consulté le 24/01/08].

 

Salade de macaronis

J’ai fait cette salade ce soir pour souper. J’ai vraiment adorééééééé ! Seul différence, j’ai mis des pâtes ordinaires au lieu de blé entier. J’en avais pas des macaronis de blé entier. Et j’a ajouté un oeuf. C’était super bon. Demain midi, j’en remange.

 Source: Livre SOS Beauté Tome II

 

Portions: 2 portions / Calories: 295 calories par portion

3/4 de tasse (175 ml) de macaronis de blé entier non cuit / 2 branches de céleri hachées / 1 carrote râpée / 1/2 oignon rouge haché finement (Je l’ai mis en lanières) / 1/2 poivron vert coupé en petits dés / 1/2 poivron rouge coupé en petits dés / 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaisse légère / 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt nature sans gras / 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron / 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon / 1 pincée de basilic séché / 1 pincée de poivre séché / 1 oeuf dur, émietté

1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage et égoutter.

2. Dans un grans bol, mélanger les macaronis cuits et les légumes.

3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, la moutarde, le basilic et lepoivre.

4. Verser la vinaigrette sur la salade de macaroni et mélanger pour enrober les ingrédients de la vinaigrette.

5. Ajouter l’oeuf émietté et servir. (moi je l’ai coupé en dés l’oeuf et j’ai mis 2 oeufs)

Suggestion d’accompagnement: 156 ml de jus de légumes (ou tomate) à faible teneur en sodium et 1 pêche moyenne.

** Source: LACROIX, Chantal. S.O.S. Beauté Tome 2, Menus minceur et trucs pour maintenir son poid santé. Les Éditions La Semaine, 2007, 330 pages, ISBN978-2-923501-41-3

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