“Si vous mélangez tous les ingrédients secs la veille, la préparation de ces muffins ne vous prendra que quelques minutes le lendemain matin.
Photo source: http://www.reallynatural.com/muffin.jpg
Portions: 12 muffins / Préparation: 15 minutes / Cuisson: 20 minutes/
Calories: 152 calories par muffin
75 grammes (3/4 de tasse) de farine / 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude / 1 pincée de sel / 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle / 75 grammes (3/4 de tasse) de farine de blé entier (complète) / 50 grammes (1/4 tasses) de son d’avoine / 75 grammes (1/3 de tasse) de cassonade foncée / 150 grammes (3/4 de tasse) de raisins secs / 250 ml (1 tasse) de yogourt ou de babeurre / 50 grammes (1/4 de tasse) de beurre doux, fondu / 2 oeufs /5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille / Zeste, râpé de 1/2 citron
1. Préchauffer le four à 200 degrés Celcius ( 400 degrés Farenheit / 6 au four à gaz). Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol. Incorporer la farine de blé entier, le son d’avoine, la cassonade et les raisins.
2. Battre ensemble le yogourt (ou le babeurre), le beurre, les oeufs, la vanille et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois (ne pas trop mélanger, sinon les muffins seraient trop lourds).
3. Déposer des cuillerées du mélange dans un moule à muffins graissé (ou tapissé de caissettes de papier) et faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
4. Faire refroidir un moment dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Note: ces muffins peuvent être congelés
** Source: MIDDLETON, Jane et George RAPITIS. 100 recettes santé pour votre grossesse. Guy St-Jean éditeur inc., 2006, 144 pages, ISBN-13: 978-2-89455-220-9
août 27, 2008 at 12:53
quevouslez-vous dire par son d’avoine esceque c’est de la farine ou des céréal ou etc…
merci j’attend votre réponce lynda gervai
août 27, 2008 at 4:32
Moi ce que j’ai à la maison c’est une boîte verte de Quaker de Son de blé naturel. Mais je sais pas si c’est la même chose. Je vérifie et je vous reviens avec l’information.
novembre 12, 2008 at 10:39
Excellente recette, parfaitement à mon goût. Juste assez sucré, belle texture et bonne valeur nutritive.
J’aime la valeurs des calories, ça donne une valeur ajoutée aux muffins, on en mange sans trop avoir de remords.
Les mesures des ingrédients sont parfaite, tout arrive juste. C’est bien calculé.
En passant, j’ai pris le son de blé au lieu de son d’avoine.
J’ai hâte d’essayer tes prochaines recettes Looange.
novembre 13, 2008 at 9:05
D’ailleurs je m’excuse pour le pas de réponse concernant le son d’avoine, j’ai pas trouvé de réponse non plus. Moi aussi quand j’en ai fait, j’ai pris du son de blé.
Je suis contente que ce site de plaise Naima. Je vais me botter le derrière pour trouver d’autres recettes parce que ça fait longtemps que j’ai laissé ce blog de coté un peu