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Recette que je fais souvent. Car j’adore le potage aux carottes. J’ai un peu adapté la recette à ma façon pour un petit goût sucré et épicé. À vous de faire vos ajustements.
Portions: 4
4 carottes coupées en morceaux (je prends des grosses) / 1 oignon émincé (pas trop gros) / 3 tasses de bouillon de votre choix / Poivre et sel selon votre goût / 1/2 c. à thé de cari en poudre (je mets du cumin) / 1/4 c. à thé de poudre d’ail (je mets du sel d’oignon) / 1 tasse de lait (2 % matière grasse ou moins) / 2 c. à table de farine blanche tout usage / 1 c. à table de persil frais
Note: J’ajoute des épices cajun et si les carottes ne sont pas sucrées, j’ajoute 1 petit sachet de splenda pour le café.
1. Déposer les 6 premiers ingrédients dans une casserole.
2. Couvrir et cuire environ 30 minutes.
3. Réduire en purée au mélangeur électrique.
4. Mélanger le lait et la farine en évitant de faire des grumeaux et ajouter au mélange de carottes.
5. Laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Servir et garnir de persil.
Source:[ANONYME]. Groupe Harmonie Santé Nutritionniste [en ligne]. [ Otterburn Park (Qc, Canada) : Groupe HArmonie Santé Nutritionniste, [consulté le 28.09.07].
URL: http://www.harmoniesante.com
