Portions: 4 portions / Calories: 285 calories par portion
2 c. à table (30 ml) de sauce soja légère / 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz / 1 pincée de basilic séché / feuilles de coriandre fraîche ciselées / 1/2 c. à thé (2 ml) de sel / poivre au goût / 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive / 1 lb (500 g) bifteck de surlonge coupé en fines lanières / 1 oignon haché / 3 gousses d’ail hachées finement / 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, râpé / 3 grosses tomates, coupées en gros dés / 1 tasse (250 ml) de brocoli coupé en morceaux / 2 oignons verts hachés / 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs / 1 c. à table (15 ml) d’eau
1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, les herbes, le sel et le poivre. Réserver.
2. Dans un wok ou un poelon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de boeuf et cuire 5 minutes en remuant. Réserver les lanières dans un bol.
3. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire 1 minute en remuant plusieurs fois. Ajouter le mélange de sauce soja réservé. Réduire le feu et laisser mijoter quelqus minutes.
4. Remettre les lanières de boeurf dans le wok. Ajouter le reste des légumes et mélanger. Ajouter la fécule de maïs délayée dans l’eau et cuire environ 3 minutes, en remuant une fois ou deux, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Suggestion d’accompagnement: 1 tasse de soupe aux légumes
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